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红烧甲鱼(9/10)
买1斤以上的甲鱼个，杀好甲鱼。
清理内脏
用开水泡一下，去除表面外衣。
剁碎成自己想要的大小一块一块的。
起锅放菜油，把油肉放进去熬一下。
放入大蒜煎一下
放入剁好的甲鱼块及肉等，煎炒一下。
煎好后放入料酒，生姜，蚝油，盐，酱油各少许
放入一定量的水，糖，煮30分钟左右。
放入少许糖，味精，胡椒粉，收汁，出锅。