芸豆摘首尾，洗净。
冷冻的肉加上白醋精盐 解冻（当排骨替身）
土豆去皮，切块。水洗，静置15分钟去淀粉。
开水把肉放里面，焯一下，里面放上料酒姜葱，大料，煮上15分钟。去除浮沫，待用
放入豆油，豆瓣酱，大葱，姜，炒香。放芸肉，把芸豆炒成绿色。是白芸豆花芸豆还是紫芸豆，都能够变成蔫蔫的绿色。
然后再放上土豆，让土豆的周身沾浸到豆瓣酱。翻炒土豆，至土豆2分，同时加生抽，白糖，盐，味精，白胡椒粉，至均匀
加水就要没过食材，盖上锅盖，中火炖上15分钟，或以汤汁收尽剩一点点为止。关火。
盛盘。我是炖到他出肉的香味，之后关火了。
收拾案板，收调料等物品归回原位
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