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【肉末芙蓉蒸蛋羹】入口极化,孩子都爱吃(2/9)
成品
嫩滑好吃,入口即化
准备的材料:鸡蛋2个,日本豆腐1-2根,肉末一小碗。 调料:六月鲜小轻酱油1勺,糖一点点,清水少许。少许的葱花点缀用。
把日本豆腐切小块先摆入深盘上
是打蛋液了,加入少许的盐,另外鸡蛋和清水的比例是1:1.6
蛋液不要直接淋在豆腐上,要过滤掉泡沫,这样蒸好的蛋才不会有很多的小气孔影响口感。 烧开水,把蛋液包上保鲜膜扎几个小七孔,蒸20分钟左右(这个时间要看你的盘子深浅或大小增减)
蒸蛋的时间就可以炒制肉末,锅里面少许油放入肉末炒变色。
然后加入一小碗的水,同时加入1勺的六月鲜小轻酱油,一丢丢的糖提鲜,烧开小火煮片刻入味后盛出来。
最后等蛋羹蒸好了,直接把炒好的肉末和酱汁一起浇上,撒点葱花点缀就可以了。