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#味达美·名厨汁味正当夏#凉拌猪舌(17/18)
食材准备
猪舌下冷水锅，放入葱姜，生姜和料酒煮10分钟
猪舌翻动一下，
猪舌捞出浸泡冷水中冷却，将猪舌上的白膜用刀刮掉
倒入半锅清水，放入葱姜，卤料和生姜
将猪舌放入锅中，大火卤10分钟
改小火，卤70分钟
用筷子轻松能扎下去，说明猪舌卤好了
调料汁的食材洗净切碎（大蒜，香菜，干辣椒，小葱）
倒入1勺味达美清香米醋
2勺味达美味极鲜酱油
1勺味达美臻品蚝油
料汁调好，静置一下，蒜泥更好入味
成品
卤水淋在猪舌上
成品
猪舌蘸料汁
酸辣十足，下酒菜