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自制香辣辣椒酱(11/14)
让邻居大姐帮我在她老家带的农村线椒，先不要摘，直接洗，轻点洗，注意别让断了
红椒和小米椒，蒜和生姜也一并也洗干净。摊平，直至晾干。
晾干后再去除辣椒蒂！并且挑出有虫洞的和断了的，还有个别进水了的，那种进了水的做出的辣椒酱容易坏。
晾干后再去除辣椒蒂！并且挑出有虫洞的和断了的，还有个别进水了的，那种进了水的做出的辣椒酱容易坏。
为了防止手辣，我是用厨房剪刀剪的，这点你可自便哟，将青红椒，小米辣按2:1剪好，蒜10瓣，姜一块也剪进去，注意这里不需要葱。
油炸花生米，需要凉油直接下入花生米，开最小火，冒泡后关火五分钟，再开最小火，反复两到三次
炸至颜色金黄用滤网控油捞出备用。
准备就绪……
将晾凉的花生米给青红椒上铺一层，务必是晾凉的花生米，那样才会酥脆，可口。扣上盖子开打……
打碎即可，不用非打成沫！撒上几勺白芝麻和适量盐，其实盐可以稍微多一丢丢，不容易坏，再加上我们辣椒酱都是用来夹馒头或者拌面，咸一点没关系，
起锅烧油，油烧至八成热一勺一勺泼在容器中！这个时候建议大家用大一点的容器，最好是能耐高温且有密封盖的哟……
油泼后用筷子上下搅拌均匀，将盐和白芝麻搅匀。
放凉后送人的可以装瓶，扣紧，瓶子一定要是无水的干净瓶子哟，剩下的密封放进冰箱冷藏，每次吃的时候用干净的勺子舀一些实用。
奈斯！简直就是决绝子，小荷叶饼我一次能吃十个，哈哈，真的是欲罢不能呀。