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泡芙奶油蛋糕,奶香泡芙皮,甜蜜奶油,一口爱上它!(
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把无盐黄油80克、清水100克、盐2克、白砂糖10克、香草精4克,放一起。
煮沸后关火。
过筛好的低筋面粉80克,倒入进去,快速翻拌。
拌匀至没有颗粒状。
全程开小火,慢慢炒5分钟左右,等面团表面有光泽即可(注:如果用的是普通锅,炒至底部有一层薄薄的泡芙膜即可)
把面团摊开来在盆里,稍微放凉一会,防止太烫把后面的蛋液烫熟。
常温的鸡蛋3个,打散后分3-4次加入拌匀。
每次完全拌匀后,再加蛋液。
拌匀至提起刮刀,有倒三角的面糊在上面就行了。
把面糊均匀分成2份.
一份面糊装入垫好油纸的模具里,均匀的抹平整。(注:模具还可以用8寸的圆模具或6寸方模具)
另一份面糊包上保鲜膜,放一边备用。
烤箱200℃提前预热,烤制20分钟。
烤好取出来放凉,把另一份面糊放进去继续烤制,然后同样放凉即可。
稍微整理一下蛋糕胚,切齐整一下。
淡奶油200克、细砂糖20克,放一起打发至8分发泡状态
底部放一块放凉的泡芙蛋糕,然后放上奶油。
再把另一块泡芙蛋糕胚,抹上奶油。
然后反过来,整齐的放上去。
弄弄齐整,包上保鲜膜,冰箱冷藏2-3小时定型。
定型好的泡芙蛋糕,取出来在表面撒一层糖粉。
然后切块即可。
泡芙奶油蛋糕,完成O(∩_∩)O
黄油香味满满,甜蜜奶油!
一口咬下柔软香甜,你会爱上它。