排骨洗净泡冷水半个钟将血水泡出，去除腥味

腌制排骨：蒜末一大把，姜粉半勺，“太太乐”鸡精调味料（三鲜）1勺，“太太乐原味鲜”头道生抽酱油2勺，“太太乐原味鲜”料酒2勺，“太太乐”鲍汁蚝油1勺，白胡椒粉1勺，五香粉1勺，白糖1勺，盐适量，然后充分按摩让排骨吸进调料

调面糊：鸡蛋1个，低筋面粉100克，玉米淀粉100克，泡打粉10克，水150毫升

排骨腌好后蘸上面糊，下入油温150度的油锅炸，保持小火炸6、7分钟不需要复炸