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蘑菇烧鸡，日常厨房(3/10)
鸡肉块洗净沥水
白蘑菇洗净切块或者切片，不要太大，容易入味
川味泡生姜泡辣椒，也可用普通姜和辣椒代替，葱切碎备用
鸡肉焯水捞出
热油加入花椒提味，放入鸡肉块翻炒2分钟
加入辣椒，生姜，翻炒2分钟
加入豆瓣，生抽，料酒适量，翻炒均匀
加水，开锅后煮3分钟，鲜蘑菇易出水，应减少水量
加入蘑菇煮熟，约10分钟，加盐调味
出锅，撒上葱花