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焦糖半熟芝士蛋糕(
4
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蛋清蛋黄分离,无水无油碗
蛋黄里放入融化好的奶酪和芝士片(芝士片隔水融化,奶酪自然融化)玉米油,淀粉,牛奶;搅拌均匀(芝士片融化好倒进去时一定要快速搅拌),再筛入低筋面粉,翻拌均匀
蛋白加糖打发至力起尖角
将打发好的蛋白分三次加到蛋黄糊里,翻拌均匀
用水浴法,170度上下火烤45分钟(水浴法就是烤盘里装水,烤网放烤盘上面,模具放烤网上面),烤好闷5分钟后取出
撒上白砂糖
用火枪烤出焦糖,放凉后冰箱冷藏一晚味道更好
看这绵密的感觉,快来试试吧