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不用去饭店也可以吃到好吃又美味的炸扣肉。卤扣肉(5/11)
肉洗干净。葱打个结。姜切丝
锅里倒入适量清水，放五花肉，葱结。姜丝，料酒去腥。大火烧开30分钟左右，关火焖10分钟
五花肉煮好了，捞起来沥干水分。一定要弄干水。要不然会油溅到（拿风扇吹干.或者吹风筒也可以）
拿叉子扎猪皮，这样起皮更好看。
锅里倒入油刚好可以泡到皮就可以了，小火炸至8分钟左右即可（盖上盖子防止油到处贱
颜色炸到金黄色即可捞起，油倒碗里，把锅洗干净
拿炸五花肉的油倒入锅里，放适量的冰糖小火炒出糖色
糖色炒到这样就可以了
倒入清水，放干辣椒，姜片，酱油，蚝油，料酒大火煮开
放入五花肉烧开转小火炖1小时，盖上盖子焖40分钟
嘻嘻，好吃又美味的扣肉就做好了