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奶棒面包(3/7)
面团揉至完全扩展阶段28°醒发1小时。
分割60克一个小剂子室温松弛20分钟。
排气擀薄翻面底部压薄。
自上而下卷起30°喷水醒发1小时。
醒发好的面包表面刷牛奶。
烤箱提前预热上火190°下火180°烤15分钟最后2分钟调一下烤盘。
奶棒出炉振出热气。