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田园三宝(豆角茄子苦瓜)(6/6)
茄子切长条，提前用盐腌制15分钟，用手挤出水份，可有效降低茄子吸油； 苦瓜切长条，提前用盐腌制15分钟，可有效降低苦味； 豆角切长条；
锅中倒入金龙鱼橄榄油，将豆角煎至表皮微皱，捞出备用；
再将茄子煎至微透明，捞出备用； （苦瓜容易熟，不用提前煎）
将蒜和黄豆酱爆香；（黄豆酱是这道菜的精华，一定不能少哦）
倒入茄子、豆角和苦瓜，倒入一勺生抽，一勺蚝油，半茶匙糖，翻炒至苦瓜断生即可。
出锅装盘。