把红豆洗净，压力锅放约1/4锅水，用谷物档煮20分钟，时间要看锅的压力和火力，笔者给的时间不一定准确，反正先煮20分钟，煮得不够还可以再煮，主要是把红豆煮到开花而不让红豆全部煮烂，因为红豆冰是要有一些嚼头的；

把红豆煮好后倒入另一锅，放黄油1格（约1大勺，不喜可省略），捞起陈皮扔掉；

放白糖，白糖量要比普通糖水甜度约1倍，因为等会放冰水时就不放糖了，煮时不断搅拌，煮到不水汪汪就可以了，为的是减少保存体积；

煮好后放凉，入冰箱，到食用时把红豆勺入杯中，加入冰水和炼奶1大勺即可，不加奶的也可以，随自己口味。