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古早味红豆冰(4/4)
把红豆洗净,压力锅放约1/4锅水,用谷物档煮20分钟,时间要看锅的压力和火力,笔者给的时间不一定准确,反正先煮20分钟,煮得不够还可以再煮,主要是把红豆煮到开花而不让红豆全部煮烂,因为红豆冰是要有一些嚼头的;
把红豆煮好后倒入另一锅,放黄油1格(约1大勺,不喜可省略),捞起陈皮扔掉;
放白糖,白糖量要比普通糖水甜度约1倍,因为等会放冰水时就不放糖了,煮时不断搅拌,煮到不水汪汪就可以了,为的是减少保存体积;
煮好后放凉,入冰箱,到食用时把红豆勺入杯中,加入冰水和炼奶1大勺即可,不加奶的也可以,随自己口味。