排骨米饭(
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排骨冷水下锅,放入料酒焯水,开锅后撇去浮沫,继续焯水两分钟,捞出沥干水份;
锅烧热后放入花生油,凉油放入八角炸香,待八角变色后捞出八角备用;
放入冰糖,小火炒至焦糖色;
放入排骨上糖色,
将排骨炒至微焦;
放入葱段、姜片,一勺黄豆酱、生抽翻炒均匀;
放入没过排骨的开水,放入之前炸过的八角,开锅之后放入少许白酒,盖上锅盖中小火焖至50分钟;
洗净的大米中加入一把玉米渣子,几滴花生油,选择煮饭模式;
时间到后,改大火收一下汁;
好了,快开动吧~