首先把除了黄油以外的所有材料放入揉面缸。
这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。
所有液体材料需要用冷藏的。
❗新手留10-20克牛奶看面团的吸水情况再决定要不要加入。
厨师机中速再次揉面7-9分钟左右出现手套膜就可以了。
面团整理光滑放入抹了油的容器中，盖上保鲜膜，发酵到两倍大。
室温30度左右我大概发酵了一小时，面团发酵到两倍大。
发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。
取一个松弛好的面团，光滑面朝上，擀成牛舌状，宽度和吐司盒长度一样，长度大概25-30公分，旁边有大气泡拍掉。
翻过来，光滑面朝下，整理成上边短下边长的梯形。
在上二分一处抹上20克果酱，下面用刮板切条。
从上到下卷起来，底边打薄，封口捏紧。
放入吐司盒中，盖上保鲜膜，温暖处发酵到九分满。
快发酵好的时候预热烤箱上火160，下火180，25分钟。普通吐司盒上火160，下火220，35分钟。
室温30度我大概发酵了一小时。
发酵好的吐司距离模具大概一个指节的距离就可以了。
放入烤箱最下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。
上色满意记得盖上锡纸，我是烤到20分钟盖的锡纸。
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