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巧克力咖啡雪糕(14/15)
准备食材
蛋黄中加入20g白砂糖
搅拌均匀至糖融化
将牛奶、速溶咖啡、40g白砂糖都倒入奶锅中。
中小火加热至沸腾离火
慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌。
再将混合均匀的咖啡蛋奶液倒回奶锅中
中小火加热至沸腾离火
趁热加入巧克力，搅拌至融化。待冷却后放入冰箱冷藏2小时。
等巧克力咖啡蛋奶酱冷藏变浓稠以后，再将淡奶油打至7分发。
将巧克力酱加入淡奶油中
混合均匀
用裱花袋挤入雪糕模具中，震出气泡，再插上雪糕棍，放入冰箱冷冻5小时以上。
成品图～
成品图～