1高筋面粉250克，酵母适量，水适量。能揉成团不粘手。醒面30-40分钟，盖上保鲜膜。 2加入清水洗面团，至水清!一般要洗五六次 3蒸面筋，大概15分钟。 4面糊静置4以上小时。稍后把上面清水倒掉，留下下面的白色面糊。注意不要把水倒太干净了

5平底盘刷油，倒上两勺面糊。一定要大火烧开水放入!一定要来回晃荡面糊至盘里均匀。(面糊冒小泡就可以掀开锅盖)拿出面盘至冷水冷却，--张透亮的凉皮就做好啦!

5(面糊冒小泡就可以掀开锅盖)拿出面盘至冷水冷却，--张透亮的凉皮就做好啦

最后加入大蒜水+盐+鸡精+醋+香菜+黄瓜丝胡萝卜丝都可以哦！