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港式曲奇蛋挞，简单不开酥，酥香滑嫩，超级好吃。(5/20)
室温软化的无盐黄油90克，先打发均匀。
筛入糖粉40克，继续打发至颜色变白，体积变大。
室温的全蛋液12克，分2次加入，打发均匀。
室温的牛奶8克加入，打发均匀。
筛入低筋面粉110克、玉米淀粉60克。
低速打发成均匀的小颗粒。
用刮刀压拌一下，然后用手揉成团。
把面团弄成长条状，包上保鲜膜。
冷藏30分钟。
鸡蛋3个、白砂糖60克、牛奶80克，搅拌均匀。
加入清水170克，搅拌均匀。
把蛋液过筛一下，成品会更细腻哦，冷藏备用。
取出冷藏的面团，均匀的分成6-8份。
可以按模具大小来分（我的模具较大，大概50克左右一个）。
把分好面团揉圆，然后用手均匀的按压在模具里，稍微高出模具一点即可。
倒入冷藏好的蛋液，然后入烤箱。
烤箱230℃提前预热，烤制15-20分钟左右。
出炉后放凉，然后脱模再即可。
港式曲奇蛋挞，完成O(∩_∩)O
曲奇口感的挞皮，搭配蛋挞液，简直完美。