350g高筋面粉加入100g全麦面粉、2.5g酵母和260g水，揉成光滑面团（这个面团较软）。
等待发酵的过程准备肉馅材料，1g干花椒加上80g水煮开后，调至小火熬煮5分钟，滤出花椒水备用（滤出的水大约有40g左右）。
现在来准备馅料：半个白洋葱切碎，（洋葱大约140g，家里只有红洋葱了，放白洋葱会更香甜一点），60g水果胡萝卜也切碎，锅里放10g黄油，下入翻炒至洋葱和胡萝卜炒软，关火摊凉备用。
料理机里依次放入炒熟的洋葱胡萝卜碎、500g牛肉馅、15g味达美精品蚝油、15g味达美味极鲜酱油、8g生姜沫、2g盐、2g现磨黑胡椒碎和一个小土鸡蛋（蛋液重约35g），再加入摊凉的40g花椒水。
准备包馅饼之前，切入50g小葱，倒入20g香油，搅拌进馅料里。
.发酵好面团再次揉搓排气，平均分成7个剂子，每个剂子100g，擀开成直径约15cm的面片。
包子拍平，放入不粘锅里，倒入15g植物油和50g水，盖上锅盖以中小火生煎。（这个量刚好可以做7个）
大约煎6分钟左右，水已收干，打开盖子再煎一分钟，调小火翻面）
安装App
