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奶香红枣馒头(11/12)
食材 富硒面粉280克|红枣65克|牛奶150克 酵母3克 调味 无 锅具 鹅妈妈钛晶锅|朋森料理机
朋森料理机中倒入65克去核红枣、150克纯牛奶(优选新疆灰枣、核小皮薄、颗粒饱满、肉质绵密);
选择“果汁键”绞成细腻的枣泥(可干豆直打、全自动免煮免过滤、六大智能程序、6叶精钢刀片分割更细腻、304食品级不锈钢、轻音破壁更安逸);
倒入波西米亚揉面盆中,待降至温热倒入3克酵母、280克富硒面粉;
搅拌成面絮状后揉成团状,先不用醒发;
直接擀开擀薄成方形大面片;
从一头卷至另一头,如果觉得不好卷,可以在表面涂抹上清水再卷;
卷紧实些分割成差不多大小的面剂子;
放入鹅妈妈钛晶锅中,锅内倒入适量热水,盖盖温室醒发约1.5倍大,拿起来轻飘飘的就是醒发好了;
醒好上汽蒸10分钟,关火焖2分钟左右;
把红枣和牛奶打成泥再揉面,这样蒸出来的红枣馒头枣香浓郁,甜味细腻,松软可口,加入了枣泥不用额外加糖都特别香甜,好吃还更健康;
不塌陷、不回缩,一次醒发就成功,吃不完的可以放冰箱冷藏,隔天取出再蒸一下就可以当早餐,特别简单方便;