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过了立秋，健康美食肉末茄子粉丝煲可以学起来啦！(3/3)
1.茄子洗净切块后，上面撒点盐腌15--20分钟。粉丝提前用凉水泡软。
2.起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后，倒肉末煸炒至颜色发白，炝料酒后翻几下捞出。
3.热油后倒入剩下来的姜末蒜末炒香，放入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀。下粉丝肉末，豆瓣酱或老干妈，糖和清水，焖5分钟左右即可。