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鸡焖蛤(1/10)
鸡腿剁块,蛤清水缓一晚上清洗干净
蒜片辣椒切好
我准备了两份,另一份做了辣炒,具体参考上一个菜谱
油热下干辣椒蒜片爆香
下鸡块,加入蚝油 生抽 料酒 糖大火翻炒,鸡块没有焯水,这样比较入味
翻炒到表面变色即可
加水炖
汤汁收差不多的时候加入蛤,加盐 味精调味,翻炒几下
转小火,盖上锅盖焖两分钟,开口的时候关火
鸡肉配海鲜真的绝