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祛湿清补鸡汤（隔水炖）(5/6)
隔水炖时间比较长，炖老母鸡最合适。买的时候顺便叫卖鸡的砍小。水煮开把老母鸡下锅焯一下水。再用清水洗干净，这样炖出来的汤更清甜
准备好所有药材，洗干净备用，祛湿要搭配茯苓跟山药，家里刚好没有就下红枣枸杞。
把药材跟老母鸡一起放炖盅里，这炖盅可以下一只鸡。但汤汁会比较少，半只鸡加七八分水刚好。老母鸡汤不用太浓……
把药材跟老母鸡一起放炖盅里，加适量水，大概七八分满。刚好8小碗！按炖汤健1：50分钟，差不多2小时，煮好的老母鸡刚刚好，肉吃起来不会太烂。炖好的汤忘记拍了
老母鸡油比较多。可以买个滤油勺
滤过油的汤比较清。