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红烧鲫鱼(5/8)
鲫鱼一条处理干净，身上改刀。用少许盐在鱼身上抹匀腌制十分钟左右。（鱼肚子里也可以抹一点，会更入味）
姜切丝，蒜拍成沫。
开始煎鱼：起锅烧油，油里撒少许盐（防止鱼皮粘锅），油热后下鱼开始煎，煎至两面金黄。鱼肚子也要立起来煎一下。煎好后放在一边备用。
起锅烧油，油热后下入姜丝蒜末，小火翻炒出香味。
把煎好的鱼放进锅里，洒上两勺料酒。
锅中倒入适量水，2勺生抽，半勺老抽，1勺耗油调味。腌鱼和煎鱼的时候都放了不少盐，这一步就不用再加盐了。大火把水烧开。
中间给鱼翻一下面。收汁至自己喜欢的程度就可以了。根据自己的口味决定还要不要加盐。出锅前加一把香菜。
出锅～香喷喷，鱼肉鲜嫩可口。快来试试吧！