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超下饭-娃娃菜木耳炒肉(10/16)
瘦肉切丝，放一瓶盖料酒。
给肉上点色加点风味，用我申领到的东古酱油，咸淡适中，酱香浓
抓拌一下，放到一旁入味
准备小料，葱姜辣椒，一般有木耳的菜我不放蒜，喜欢吃的可以切点蒜沫
木耳凉水泡发十五分钟，撕成小块，控水
娃娃菜取五片大叶子竖切
热锅凉油，开大火
下肉，滑一下
肉变色下小料
小料炒出香气下木耳，木耳一定控干水分
木耳扒拉几圈，炒融合，把姜和辣椒挑一下
最后下娃娃菜，全程大火
娃娃菜铺在第一层，我们开始调味，很简单，加入东古酱油，健康又清淡
加少量盐，翻炒
木耳和娃娃菜都会出汤汁，因为盐少东古酱油也不咸，出汤量不影响食物口感，翻炒到娃娃菜木耳变软，汤汁全部收起
出锅