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香辣梭子蟹(
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用刷子刷干净
去壳,去除蟹胃,蟹鳃,剁成4块备用
蒜切末,姜切丝,干红椒切两段,将鸡蛋打入淀粉中打成糊状备用,将生抽,料酒,白糖,盐,胡椒粉加少量清水拌成汁
将剁好的蟹,带肉的一面醮上淀粉糊下油锅炸至金黄捞出(中火炸制,时间不要长防止炸糊)
油热,放入蒜末,姜丝,干红椒爆香,放入一勺豆瓣酱炒匀,放入炸好的蟹翻炒均匀,倒入调好的汁翻炒入味出锅
肥美鲜香的梭子蟹即成