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鱼香肉末茄子(5/7)
茄子去皮切段用少许盐腌制一下，攥出水（炸的时候少吸油）
五花肉切小丁，葱蒜切末，剁椒盐碎
加入糖，醋，蚝油，生抽，淀粉，鸡精，葱末蒜末，少许水调匀
茄子下油锅炸熟，控油捞出
锅中加少许油，将五花肉炒熟加剁椒炒出红油
倒入茄子和调好的酱汁快速翻炒均匀即可。
可以直接放在米饭上面。