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#味达美·名厨汁味正当夏#超好吃的炒江西米粉(8/14)
准备材料 1.江西米粉用冷水泡10分钟,水要没过米粉; 2.热狗肠泡水结冻(这俩粘在一起掰不开,只需要1根即可)
起锅烧水,放入泡好的江西米粉,盖上锅盖,水开后中小火煮15分钟
煮好后捞出
放入冷水中让其迅速冷却,确保口感,中途可以换几次冷水
在煮米粉时处理好的所有材料: 杏鲍菇、热狗肠洗净切片;娃娃菜洗净切条(最好切细条,我刀工不行);鸡蛋打散备用
起锅烧油,煎鸡蛋
不另外加油,接着煎热狗肠,微焦装碟;然后再煎杏鲍菇,煎杏鲍菇可多次加入少许水比较快熟,煎至金黄装碟
炒娃娃菜的时候如果没有油了的话可以适量加一点油,将娃娃菜炒熟八成熟即可装碟备用
所有处理好的材料,米粉沥干水备用
起锅烧油,倒入米粉,炒至微干
接着加入提前准备好的杏鲍菇、热狗肠、鸡蛋、娃娃菜一起翻炒均匀
放入适量盐翻炒均匀
放入适量味达美酱油翻炒均匀就可以出锅啦~
开餐~