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炸鸡架(4/10)
鸡架洗净，用刀背拍平，泡水1小时去血水。
将洋葱、葱、姜、蒜切碎，与其他腌料混合均匀。
均匀抹在鸡架上，腌5小时以上，最好过夜。
腌好的鸡架去除多余的杂菜调料
玉米淀粉与面粉混合，均匀拍在鸡架表面（为了在炸的时候的更加均匀受热，可将鸡架切成了大块）
油加热到六成热，下鸡架中小火炸10分钟以上，炸至两面上色，炸熟，捞出控油
油温至七成热，放入鸡架复炸1分钟
捞出，切成小块
小火热油，放入炒料，炒出香味，放入切好的鸡架，炒均即可
出锅，开动吧