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酱烧排骨(8/9)
排骨抄水洗净沥干水分，姜片蒜片备好，准备好豆瓣酱。
起锅烧热放菜籽油，油温三成热放姜片蒜片炒香。
排骨轻轻倒入锅中煸炒一会儿，豆瓣酱放入继续煸炒。
豆瓣酱的颜色裹上每一块排骨，生抽老抽白糖入锅煸炒。
煸炒上色倒入开水，要没过排骨。
汤汁烧开盛入砂锅。
盖上锅盖全程小火炖。期间翻面一次，喜欢咸口的放入1克的盐继续炖。
当煮到汤汁中有油汁的时候，基本上就可以出锅了。
关火起锅装盆。