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#丘比小能手料理课堂#鸡丝拌苦菊(2/10)
准备苦菊和鸡胸肉等全部食材
鸡胸肉清洗干净，放入锅中，加葱姜，料酒和适量清水，煮8~10分钟左右
用筷子戳进去，没有血水渗出就可以了，然后盖上盖子焖10分钟，取出等放凉，这样鸡肉会更水嫩
带上一次性手套，把放凉的鸡胸肉顺着条纹撕成细条状，然后再把蒜头切成蒜沫，胡萝卜切片，花生米去皮备用
苦菊清洗干净，切成寸段，方便食用
加入1勺食盐和适量清水浸泡5分钟左右
把泡好的苦菊，捞出沥干水分，放入碗中
再把备好的蒜末、鸡胸肉、花生米和胡萝卜撒在上面，然后淋上适量日式油醋口味的沙拉汁
最后再挤上适量的蛋黄酱丰富口感
吃的时候翻拌均匀，苦菊清脆，鸡肉鲜嫩，清热去火，低脂爽口