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蒜茄子(5/7)
把茄子、葱和蒜清洗干净。
把洗干净茄子放案板上切4块。
锅里添水煮沸3分钟除一下氯气，茄子皮朝下摆蒸笼里，嫩茄子蒸10分钟，老茄子蒸12分钟关火焖3分钟。
独头蒜切片放蒜臼子，加足盐起个不滑的作用捣成泥。
煮熟的茄子晾凉用手撕成条。
倒入味达美味极鲜酱油一勺，味达美清香米醋一勺和味达美冰糖老抽酱油半勺。加入少许花椒油和捣成泥的大蒜把茄子搅拌均匀。
锅里倒入食用油煮沸开小火加入葱花碎炒黄爆香倒入拌好味达美极鲜酱油等的茄子上。