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#味达美·名厨汁味正当夏# 鲜香拌馄饨(3/16)
准备材料。
白菜清洗干净切丝，放入煮开的不粘锅中，大火焯水煮熟。
开始调肉馅，2勺味极鲜酱油。
2勺臻品蚝油提鲜。加盐2勺，糖1勺，葱末一把，料酒2勺去腥。
搅拌均匀备用。
焯熟的白菜捞出，挤干水分，切碎一些，放入肉馅中。再加盐1勺，味极鲜酱油1勺。
不粘锅中加玉米油，大火热油。倒入切细的大葱碎，开始熬香。大葱熬到微微枯黄，超级香。关火。
倒入碗里，搅打均匀，就是拌好的肉馅啦。
馄饨皮两边蘸水，舀一勺肉馅。
对折，捏合，往里折起。
左右两角对折捏起来就可以啦。
锅里水煮开，加盐1勺防止黏锅，放入馄饨，煮熟就可以啦。
捞出到碗里，加一些汤，然后淋1勺柔香米醋。开胃。
1勺味极鲜酱油，喜欢吃鲜一点，可以再加1勺蚝油。
拌匀撒上葱花就搞定啦，鲜美的拌馄饨就好啦。
鲜香，带点醋的味道，非常开胃，一口咬下，满满的肉香。