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#味达美·名厨汁味正当夏# 鲜香拌馄饨(3/16)
准备材料。
白菜清洗干净切丝,放入煮开的不粘锅中,大火焯水煮熟。
开始调肉馅,2勺味极鲜酱油。
2勺臻品蚝油提鲜。加盐2勺,糖1勺,葱末一把,料酒2勺去腥。
搅拌均匀备用。
焯熟的白菜捞出,挤干水分,切碎一些,放入肉馅中。再加盐1勺,味极鲜酱油1勺。
不粘锅中加玉米油,大火热油。倒入切细的大葱碎,开始熬香。大葱熬到微微枯黄,超级香。关火。
倒入碗里,搅打均匀,就是拌好的肉馅啦。
馄饨皮两边蘸水,舀一勺肉馅。
对折,捏合,往里折起。
左右两角对折捏起来就可以啦。
锅里水煮开,加盐1勺防止黏锅,放入馄饨,煮熟就可以啦。
捞出到碗里,加一些汤,然后淋1勺柔香米醋。开胃。
1勺味极鲜酱油,喜欢吃鲜一点,可以再加1勺蚝油。
拌匀撒上葱花就搞定啦,鲜美的拌馄饨就好啦。
鲜香,带点醋的味道,非常开胃,一口咬下,满满的肉香。