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杨枝甘露蛋糕(13/15)
首先制作蛋糕部分，牛奶和玉米油混合均匀，完全乳化
筛入低粉，划Z字拌匀
加入蛋黄
搅拌至顺滑
蛋白分三次加细砂糖，打发至小尖角
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀
倒回蛋白霜中，继续切拌均匀
倒入戚风模具中
送入预热好的烤箱，上下火150度烤50分钟左右
切芒果丁，扒西柚粒
芒果和牛奶按2：1比例混合，搅打成果泥，取50克备用
奶油奶酪、细砂糖、酸奶、果泥搅打均匀，淡奶油打发至6分，加入芒果糊中拌匀
烤好的戚风蛋糕晾凉后，用切模从中间切出一个小坑
围上慕斯围边
将做好的芒果糊倒在蛋糕上面，把芒果丁、西柚粒、脆啵啵爆珠放在中间，放薄荷叶做装饰