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奇亚籽欧包,健康又好吃(5/10)
把高筋面粉、奇亚籽、黑芝麻、干酵母、白砂糖放在一起,稍微搅拌均匀。
加水,搅拌成絮状。一点点慢慢加,不要过量了。
放进顺然厨师机:1档成团—2档5分钟—4档5分钟—加黄油2档5分钟—加盐5档5分钟
拿出来滚圆,进行一发:盖上盖子或保鲜膜,26度左右发酵1小时。
一发后长胖2倍
手指沾面粉戳孔(不塌陷不回缩),排气滚圆后直接准备二发,
二发:35度左右、高湿度环境,发酵35分钟。(看情况可适当延长)
筛粉
割包
开烤: 180度烤40分钟。