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《夏季时令菜》仔姜葱爆牛肉丝(4/5)
仔姜切丝、小米辣、小葱，切段。
牛肉丝加老抽、耗油、味淋、淀粉抓匀，再加入食用油，盖上保鲜膜腌制10分钟。
热锅冷油，烧热后放入牛肉丝炒至变色。
加仔姜丝、小米辣，翻炒几下。
起锅前下小葱段、鸡精，淋入花椒油，翻匀起锅。