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打卤面(5/6)
葱姜蒜，黄花木耳香菇泡发，水别扔，一个鸡蛋打散，淀粉水，剩下的一点炖肉（现炒也行）
葱姜蒜炝锅，下入泡发的干菜煸炒，期间加酱油调色，蚝油调味。
炒熟后加入泡发这些干菜的水，碗底的渣子就不要了。
加入肉汤肉片或者肉块，分三次加淀粉水便于控制，也有用石花菜的，我没买。别忘记加盐。
泼入鸡蛋，稍微搅拌别太烂，关火。另外起锅炸花椒，至花椒黑酥后，连着油泼入卤中，这是灵魂，万不可少！
开饭吧？