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糖醋带鱼段(5/5)
用剪刀剪掉鱼刺 洗干净，鱼两面划刀。
少许葱 姜 盐 胡椒粉，料酒2小勺搅拌均匀 ，腌制20分钟，沥干水也可以用厨房用纸把鱼上水擦干。防止下锅炸的时候蹦到自己。
热锅到油，油加热到七层看到冒小烟。下带鱼炸金黄捞出备用。带鱼段分几次炸，一次别下太多。
备酱汁，番茄酱一勺 香醋一勺 白糖一勺 盐少许 半碗清水。
锅里放入调好的酱汁，放入炸好的带鱼小火炒均匀，最后撒葱花关火出锅。