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爱心草莓爆浆钵仔糕可爱Q弹,治愈心情(6/9)
【先调粉色浆】 1.用2g草莓粉➕5朵洛神花➕2杯清水,煮出颜色,晾凉得到粉色汁。
2.半杯马蹄粉➕1杯粉色汁搅拌过筛,得到红色生浆。
3.锅中放入1杯粉色汁➕半杯糖煮开,再关火,再加入1/4红色生浆,边搅拌边倒入,再混合剩余红色生浆。
【调白色浆】 4.半杯马蹄粉➕1杯椰浆➕半杯纯牛奶搅拌过筛,得到白色生浆。 5.锅中倒入1杯清水➕半杯白糖,小火煮开,停火,再加入1/4白色生浆,边倒边搅拌至浓稠。 6.最后倒入剩余的白色生浆中,搅拌均匀。
【先蒸心形】 7.锅中放入足量的水大火烧开。 8.放入心形模具,把粉色浆挤到模具中,大火蒸3分钟左右,彻底放凉再脱模。
【蒸钵仔糕】 9. 锅中放入放入钵仔糕小碗。 10. 先倒1/3高度白浆,大火蒸约3分钟熟透。再加入白浆到1/2高度,用裱花袋在中间挤点草莓酱,盖上盖子蒸5分钟左右。 11. 最后放入红色心形在中间,在边上倒入一层薄薄的白浆,蒸2分钟左右即可。 (每次勺浆的时候一定要搅拌一下,因为马蹄粉很容易沉淀。)
晾凉后再脱模享用,一口爆浆超满足~
详细做法可观看完整视频
可爱Q弹,好看好吃