先发面，适量酵母白糖用温水融化（少量白糖加入可以促进发酵）加入面粉中搅拌成面絮状，用手活成一个光滑的面团，通常面团要三光，即手光、盆光、面光，用保鲜膜封好，放在温暖的地方发酵至两倍大！
醒发过程准备调馅，葱姜花椒用开水浸泡出香味，250g猪肉末加入鸡精+味极鲜+老抽+蚝油+胡椒粉+食用油搅拌上劲，分三次加入葱姜水，用力向一个方向搅拌，搅拌上劲后加入葱花，放入冰箱冷藏！
面团发酵完成后取出排气，按照自己的喜好分成大小剂子，用擀面杖擀成中间厚外边薄圆片，包入肉馅包成一个小包子，放进蒸笼二次醒发15分钟！
冷水上锅，大火水开上汽后蒸15分钟，不要开盖焖2分钟即可出锅！
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