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超香超嫩的香菜拌牛肉(3/7)
牛里脊肉逆纹切大的薄片，这样吃起来口感很好。
牛肉片中加生抽，蛋清，料酒，淀粉，花椒，白胡椒粉充分抓匀。
腌制30分钟。
锅中水煮沸后，下入牛肉片，用筷子快速搅散，煮一分钟捞起，此时肉质最嫩。
牛肉装入盆中，放入青红椒，辣椒面，白芝麻，淋上热油，充分激发出食材的香味。
再加入葱姜蒜，生抽，蚝油，醋，白胡椒粉，盐，鸡精，蚝油，香菜，戴一次性手套充分抓匀(比筷子拌的更入味)。
这样拌的牛肉真的超级嫩，所有食材的香味都融入到牛肉中，特别值得一试！