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草莓流心山药糕~(12/19)
1. 材料公示,丘比草莓酱用来做夹心。
2. 糯米粉需先炒熟。
3. 山药削皮,戴手套操作记得。
4. 切成小块。
5. 水开后,大火蒸20分钟。
6. 蒸好的山药。
7. 用擀面杖捣碎,尽量捣碎,捣成泥。
8. 加入刚刚炒好的糯米粉。
9. 喜欢甜的可适当加糖或者炼乳,因为待会会包草莓酱,不加也没关系。
10. 用手揉成团,保证山药团不粘手套的状态就可以,糯米粉加多了口感会很差,会噎人。
11. 分一半多山药团出来,加入草莓粉或者红色素,揉成粉色的山药团。
12. 白色、粉色各15克称好。 注:重量看模具大小,个人感觉30克的感官会比较好。
13. 两种山药团放进熟糯米粉里滚一圈防粘。
14. 摊开,加入一勺草莓酱。
15. 包起来,收口处捏紧,团一团。 注:果酱可能会不太好包,摊开的山药团不要太大,收口处一定捏紧。
16. 放入模具。
17. 因为里面有果酱,压一次就好。
18. 冷藏一会成型后再食用,冰冰凉凉的山药糕味道和口感更好。
19. 流心。