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#味达美·名厨汁味正当夏#鸡丝凉拌面(夏日低脂版)(1/14)
1块鸡胸肉切成2小块(加速煮熟),冷水下锅,放入3片生姜和葱段,再倒入适量料酒去腥,中火煮10分钟左右,撇去表面血沫,捞出煮熟的鸡胸肉用冰水浸泡加快降温。
完全晾凉的鸡胸肉,撕成小丝备用。
2颗鸡蛋打入碗里,打散均匀。
锅里倒入适量食用油,油热后,倒入蛋液,转动炒锅摊成圆饼,小火煎至两面金黄。
煎熟的鸡蛋饼卷起来,切成细丝备用。
锅里倒入适量清水,大火煮开,放入干鸡蛋面(也可以用湿凉面、碱面等),煮3分钟左右即可。
煮熟的面条捞出过凉水。
黄瓜和胡萝卜(削皮)清洗干净,用刨丝器擦成细丝备用。
3瓣大蒜拍扁切碎,2个小米椒切圈,小葱洗净切碎备用。
秘制凉拌汁: 蒜末、小米椒圈和小葱放入碗里,倒入3勺味达美酱油、2勺味达美米醋、1勺味达美耗油、1勺白糖和1茶勺鸡精,搅拌均匀备用。(米醋可换成香醋)
先把面条放在盘子上,再依次放上鸡胸肉丝、鸡蛋丝、黄瓜丝和胡萝卜丝,最后淋上秘制凉拌汁即可。
一道开胃爽口的夏日低脂版-鸡丝凉拌面就完成了!
吃之前,用筷子拌匀,让面条和配菜都裹上秘制凉拌汁,配料丰富,看着就好吃。
吃上一口鸡丝凉拌面,炎炎夏日也能美美吃饭,非常开胃。 喜欢就学做起来吧!