把猪皮拿出解冻（这个猪皮是我每次剁肉馅，或者炒菜屯起来的，大家要是着急吃也可以去市场直接买猪皮）
锅里加水，水没过猪皮即可，放3片姜，2个葱段，大火烧开
10分钟到，关火捞出，放入一个干净的容器，过凉水，用手摸着不烫了，停
用刀把猪皮上的肥油刮干净，刮的越干净做出来的皮冻口感越好
把猪皮切成长条，放入盆中加水清洗，多清洗几遍，为了去掉多余的油脂和异味，洗至水发清，捞出，控干水分备用
加入葱1段，姜2片，八角1个，料酒1汤勺，生抽3分之一汤勺，盐1.5小勺，盖上盖子，大火烧至高压锅上气，改中小火后，计时30分钟
关火，一定要放完气后‼️在开盖‼️捞出葱段，八角，姜片扔掉
肉皮冻切的时候一定要切的稍微厚一点，太薄爱化。
这个皮冻的蘸料也特别好做，生抽和醋一比一的量，再加少许蚝油，一点点点糖，切一点蒜末，要是吃辣的话可以在加一点辣油，拌匀浇在皮冻上即可
我们家做完这个皮冻之后，真的是顿顿都要吃他，连吃面条都要切一点皮冻吃一吃
