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#味达美·名厨汁味正当夏# 三伏天爱流汗，多吃高钙钾菜(3/8)
面粉一分为二，一半开水烫面，一半加入适量的常温水和面，然后揉在一起，盖上保鲜膜饧着。
锅中加入适量的水，水开加一勺盐，下入苣荬菜焯一下，然后捞出过冷水，攥掉水分
猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油、蚝油、料酒沿一个方向搅拌上劲，然后加入适量的油拌匀锁住水分，这一步很关键哦，馅调好了味道才鲜美。焯过水的苣荬菜切碎，攥掉水分，加入肉馅中。
搅拌均匀，饺子馅就准备好了。
把饧好的面团揉成长条，揪成均匀的小面剂子，比饺子要大一点，擀成饼，包上馅，再盖上一张饼皮，捏成太阳花就OK了！
平底锅薄薄地刷点油，码入包好的早餐饼，小火慢煎。
翻煎另一面，然后加少许水，盖上锅盖焖几分钟，让肉馅熟透。
出锅装盘，看着很有食欲吧，外焦里嫩，好吃好消化，清热消暑还能补充能量。