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家庭版鸡油葱花卷(3/13)
面粉3量杯，安琪酵母粉3克，白糖3克，约等于体温的水1量杯，和成一个软硬适中的面团。盖上保鲜膜发酵。
面团发至两倍大就可以了。
等待发面的时间里，准备配料，香葱洗净沥干，切碎。
鸡油放进温水里化开。
发好的面团揉一揉排气，取三分之一，擀成薄片。
刷上一层鸡油。
均匀地撒上葱花，盐，草果粉，花椒粉。
卷起来。
切成小块。
两块叠在一起，中间用筷子压下去。
用手揪住两头，拉一下，反折，将接口捏拢，生坯就成型了。
冷水上锅，大火烧开，转中火，十五分钟。断电后闷两分钟再开盖。
很香，层次很好。