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传统广式小吃 钵仔糕(17/20)
准备好所有食材
先来做原味糕浆，大碗内加入40克白砂糖和400ml温开水
搅拌至糖溶化
倒入250克钵仔糕粉
搅拌混合至无干粉的状态
将糕浆过滤一遍
另取一大碗，加入20克白砂糖200ml温开水、200ml美国蔓越莓汁，搅拌至糖溶化
加入250克钵仔糕粉
搅拌混合均匀
将糕浆过滤一遍，蔓越莓果汁糕浆就做好啦
芒果、奇异果、椰果、美国蔓越莓干各100克，切成小丁
钵仔糕碗内壁均匀刷上少许色拉油
每个小碗内加入适量水果丁和蔓越莓干
其中一半模具倒入原味糕浆
另一半模具倒入蔓越莓果汁糕浆
放入蒸锅
盖上锅盖，大火煮沸后转中火，蒸十分锅左右
蒸至颜色变成完成透明，中间无白芯的状态时取出，自然晾凉，不要放入冰箱冷藏
用竹签沿小碗周边划一圈
反向挑出即可