#味达美·名厨汁味正当夏#自制清爽大拉皮(
14
/16)
准备材料
先做辣椒油,辣椒面倒入空碗
冷油下锅,倒入洋葱、大蒜、葱段
炸干后捞出
热油边搅拌,边倒入辣椒面碗内
空碗倒入红薯淀粉
淀粉:水=1:1.5,调好后过两遍筛
平盘内倒入薄薄一层,水开后小火蒸3—5分钟
一次一张,反复几次
揭下的凉皮放入冷水中备用
切条
与泡发的木耳和切好的黄瓜丝放入同一碗里
倒入味达美初榨原汁生抽
倒入味达美清香米醋
倒入辣椒油、盐、砂糖和用水稀释的芝麻酱
拌匀放入冰箱冷藏降温即可,清凉消暑、下酒必备